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這是印度常見的餅之一 不會很油的餅
材料:
1.Atta粉1杯 食用油3ml 水約200ml
做法:
1.Atta粉+油+水(水要分次加 不要一下加太多)均勻攪拌,揉至麵糰不黏手後,靜置10分鐘左右.
台灣好像沒有賣Atta粉...
2.將麵團搓成長條狀,用手掌握住麵糰,直至弧口處擠出麵糰,邊擠的同時用另一手輔助,戳麵糰的中心點,往內凹包進空氣形成圓球狀.
3.圓球麵團在沾上Atta粉,桿成圓扁狀,別桿的太薄會影響口感.
4.待平底鍋燒熱(不放任何油!!)乾煎,受熱時餅會因熱空氣使其中空,這時可用鍋鏟輔助,當受熱時餅愈來愈蓬可壓住餅的一端,使其更蓬(蓬蓬的口感才會好唷!)
5.完成,可單吃,也可夾入自己喜愛的菜一同吃.
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